Endüstriyel mutfaklarda pişirme grupları, fritöz, tava ve fırınlarda pişirme esnasında çıkan yağ buharlarının file, filtre arkasında baca ağzı ve baca içlerinde yapışarak zamanla tabakalaşma oluşturduğu, dönemsel temizlik olmaması halinde tabakalaşmanın arttığı ve pişirme gruplarında yangın çıkması halinde ısının üst seviyelere gelmesi halinde baca ve filtre gerisinde savunması zor yangına dönüştüğü bilinmektedir. Kısa sürede söndürülmesi sayesinde, baca kanallarının geçtiği alanlarda yeni yangınların meydana gelmemesi de sağlanacaktır.

Mutfakların yangına karşı korunması maksadıyla, pişirme gruplarının cinsine göre nozul seçimi yapılmaktadır. Sadece pişirme gruplarına göre değil, baca ve filtre üstünede aynı anda söndürme maddesi otomatik veya manuel olarak püskürmesi sağlanmaktadır.

Hidrolik hesap yerine “Ön Mühendislik“ çözümleri ile tasarım yapılmakta, çıkan sonuçlara göre silindir ve boru çapları belirlenmektedir.

Mutfaklar davlumbazlarınn yangın söndürme sisteminde kullanılacak olan donanımlar ve sistemler, söndürme ajanlarının tamamı sertifikalı ve ithaldir. Sadece boru, bağlantı elemanları, yurdumuzda üretilen malzemelerle tedarik edilmekte, işçilik ise karşılanmaktadır.